Yayınlar & Eserler

Makale 18
Bildiri 40
Kitap 4
Tümü (62) YÖKSİS (62) WOS (8) TR Dizin (9) Diğer (1) Ulusal (7) Uluslararası (33)
01

Assessing the degree to which conventional and air-frying methods alter the quality of sesame, ghee, sunflower, and virgin olive oil in the presence or absence of food

BAŞKAYA SEZER DUYGU (2025)

European Food Research and Technology

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1007/s00217-025-04776-0
02

Comparison of sprouting, airfryer‐drying, and airfryer‐baking effects on technical, physical, and chemical properties of quinoa flour and quinoa snack

BAŞKAYA SEZER DUYGU (2025)

Journal of Food Science

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.17656
03

The effects of different fiber fractions from sour cherry (Prunus cerasus L.) pomace and fiber modification methods on cake quality

BAŞKAYA SEZER DUYGU (2024)

Journal of Food Science

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.17012
04

Socio-demographic determinants of good food safety practices for young, educated food handlers in Türkiye

BAŞKAYA SEZER DUYGU (2024)

Food and Health

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.3153/FH24002
05

Food safety knowledge of young food handlers: A cross-sectional study in Turkey

BAŞKAYA SEZER DUYGU (2024)

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF)

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS
06

Partikül büyüklüğünün üzüm posasının kompozisyonuna ve hidrasyon, yağ tutma, termal, teknolojik özelliklerine etkisi

BAŞKAYA SEZER DUYGU (2024)

Food and Health

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.3153/FH24005
07

İnsan-gıda etkileşimi: Gastronomide kullanılan şekil değiştiren gıdalar

BAŞKAYA SEZER DUYGU, BALDIRAN ŞERİF, KUMUZ GÖZDE (2024)

Aydın Gastronomy

Ulusal Hakemli TR DİZİN Derleme Makale YÖKSİS
08

The preferences of consumers for organic food products: The case of Samsun province in Türkiye

BAŞKAYA SEZER DUYGU, KILIÇ OSMAN, BAŞER UĞUR (2023)

Turkish Journal of Agricultural Research (TUTAD)

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.19159/tutad.1232752
09

Konvansiyonel ve mikrodalga ile kurutulmuş vişne posası yağının fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin karşılaştırılması

BAŞKAYA SEZER DUYGU (2023)

Kahramanmaras Sutcu Imam University Journal of Engineering Sciences

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.17780/ksujes.1210767
10

The characteristics of microwave‐treated insoluble and soluble dietary fibers from grape and their effects on bread quality

BAŞKAYA SEZER DUYGU (2023)

Food Science & Nutrition

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1002/fsn3.3705
11

Effect of high-pressure treatment and cellulase-mediate hydrolysis on functional, rheological and microstructural properties of garden cress seed residual fibre

MULLA MEHRAJFATEMA Z., AHMED JASIM, BAŞKAYA SEZER DUYGU, AL-RUWAIH NOOR (2023)

International Journal of Food Science and Technology

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1111/ijfs.15464
12

The effects of high‐pressure, enzymatic, and high‐pressure‐assisted enzymatic treatment on the properties of soluble dietary fibers and their use in jelly prepared with grape waste extract

BAŞKAYA SEZER DUYGU (2023)

Journal of Food Science

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.16830
13

Farklı basınç büyüklükleri ve çözücülerin böğürtlen (Rubus plicatus L.) ekstraktlarının fonksiyonel özelliklerine ve renk stabilitesine etkisi

BAŞKAYA SEZER DUYGU (2023)

Food and Health

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.3153/FH23022
14

Perceived social distancing and hygienic practices in the restaurants during covid-19 pandemic: evaluation of restaurants’ future

BAŞKAYA SEZER DUYGU, DAŞKIN MUSTAFA, PALA KENAN, AŞAN KÜBRA (2022)

Journal of Business on Hospitality and Tourism

Uluslararası Hakemli Index Copernicus International Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.22334/jbhost.v8i1
15

Green processing of sour cherry (Prunus cerasus L.) pomace: process optimization for the modification of dietary fibers and property measurements

BAŞKAYA SEZER DUYGU, AHMED JASIM, ŞÜMNÜ SERVET GÜLÜM, ŞAHİN SERPİL (2021)

Journal of Food Measurement and Characterization

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q3 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1007/s11694-021-00883-0
16

Çakal eriği ve Yonuz eriği marmelatları

BAŞKAYA SEZER DUYGU, TOKATLI KADER, DEMİRDÖVEN ASLIHAN (2016)

Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.13002/jafag899
17

Meyve sebze işleme mikrodalga haşlama uygulamaları

BAŞKAYA SEZER DUYGU, DEMİRDÖVEN ASLIHAN (2015)

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD

Ulusal Hakemli TR DİZİN Derleme Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.15237/gida.GD14048
18

The effects of microwave blanching conditions on carrot slices optimization and comparison

BAŞKAYA SEZER DUYGU, DEMİRDÖVEN ASLIHAN (2015)

Journal of Food Processing and Preservation

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q3 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1111/jfpp.12463