Yayınlar & Eserler

Makale 28
Bildiri 73
Kitap 10
Editörlük 1
Tez Danışmanlığı 2
Tümü (114) YÖKSİS (114) WOS (13) TR Dizin (13) Diğer (2) Ulusal (14) Uluslararası (59)
01

Enhancing Gluten-Free Cake Quality With Germinated and Ungerminated Mung Bean Flours: A Comparative Analysis

ACUN SULTAN (2026)

Journal of Food Science

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.70808
02

Functional and Statistical Assessment of Cakes Enriched With Pomegranate Peel and Flower Powders

ACUN SULTAN, KIRAN FERYA (2026)

Journal of Food Process Engineering

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1111/jfpe.70363
03

Textural and Sensorial Properties of Bread Formulated with Aronia (Aronia melanocarpa L.) Fruit Juice

ULUTÜRK ŞEYMA, ESKİMEZ İLKNUR, GÜL HÜLYA, ACUN SULTAN, MERTOĞLU KEREM (2026)

Akademik Gıda

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.24323/akademik-gida.2032119
04

Physicochemical and Phenolic Properties of Chamomile and Orange Blossom Powders in Terms of Functional Food Potential

KIRAN FERYA, ACUN SULTAN (2026)

Hittite Journal of Science and Engineering

Uluslararası Hakemli ESCI Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.17350/HJSE19030000368
05

Use of Limonium vulgare Mill. and Stevia in Rice Pudding Production and Determination of Quality Parameters During Storage

SEYREKOĞLU FADİME, ACUN SULTAN, YILDIRIM VARDİN ASLI, GÖNCÜ ALİ (2025)

Food Science & Nutrition

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1002/fsn3.70297
06

Evaluation Of Production And Quality Of Boiled Simit Enriched With Wheat Germ A By Product Of Wheat Milling

ACUN SULTAN, GÜL HÜLYA, DAĞLILAR FATMA, YURT ZEYNEP (2025)

ŞIRNAK ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ DERGİSİ

Ulusal Hakemli Asos indeks Özgün Makale YÖKSİS
07

Innovative Utilization of Watermelon By‐Product Powders to Enhance Fresh Pasta Quality: Improving Nutritional Value and Functional Properties

ACUN SULTAN, GÜL HÜLYA, SEYREKOĞLU FADİME (2025)

Food Science & Nutrition

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1002/fsn3.70572
08

Impact of drying techniques on strawberry powder characteristics

KOCAMAN BERİL, ACUN SULTAN, SEYREKOĞLU FADİME, BATI AY EBRU (2025)

Journal of Food Measurement and Characterization

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1007/s11694-025-03430-3
09

Comprehensive analysis of physical, chemical, and phenolic acid properties of powders derived from watermelon (Crimson Sweet) by-products

ACUN SULTAN, GÜL HÜLYA, SEYREKOĞLU FADİME (2025)

Journal of Food Science and Technology

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q2 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.70092
10

Development and Quality Evaluation of Gluten-Free Wafer Sheets Enriched with Strawberry Powder for Use in the Production of Gluten-Free Ice Cream Cones

GÜL HÜLYA, ACUN SULTAN, KORKMAZ AYŞE NUR, POLAT EBRU, SAYGILI NURHAN SONAY, TÜRKER TUĞBA (2024)

BULLETIN OF UNIVERSITY OF AGRICULTURAL SCIENCES AND VETERINARY MEDICINE CLUJ-NAPOCA-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

Uluslararası Hakemli ESCI Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.15835/buasvmcn-fst:2024.0016
11

Çölyak Hastaları için Isparta Gülü (Rosa damascena Mill.) ile Zenginleştirilmiş Glutensiz Dondurma Külahı Geliştirilmesi

GÜL ELİF ECE, UĞUREL BİÇİCİ ARZU, GÜL HÜLYA, ACUN SULTAN (2024)

Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.21923/jesd.1455496
12

Şeker İkamesi Olarak Doğal Tatlandırıcılar ile Glutensiz Muffin Kek Üretimi ve Kalite Değerlendirmesi

ACUN SULTAN, GÜL HÜLYA, ULUTÜRK ŞEYMA, ÇEVİK HANDE, YAVER YASİN (2024)

AYDIN GASTRONOMY

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v08i1002
13

Ticari Olarak Satışta Olan Glütensiz Makarnaların Bazı Fiziksel, Kimyasal Ve Tekstürel Kalitelerinin Belirlenmesi

HAYIT FATMA, ACUN SULTAN, GÜL HÜLYA (2023)

Osmaniye Korkut Ata Universitesi

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.47495/okufbed.1140453
14

Türkiye Piyasasında Satışa Sunulan Spagetti Makarnaların Bazı Kalite Özellikleri

ACUN SULTAN, GÜL HÜLYA (2023)

Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.31466/kfbd.1233704
15

Mikroenkapsüle Çam Propolisinin Top Kek Üretiminde Kullanılması

ACUN SULTAN, GÜL HÜLYA (2021)

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.21597/jist.855038
16

Kırmızı Pancar Ununun Glutensiz Bisküvi Üretiminde Kullanılması

GÜL HÜLYA, HAYIT FATMA, ÖZER BEDİA, ACUN SULTAN (2021)

Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.21923/jesd.922900
17

Geleneksel Ekşi Mayalı Isparta Ekmeğinin Bazı Kalite Karakteristikleri Açısından Değerlendirilmesi

GÜL HÜLYA, ACUN SULTAN, HAYIT FATMA, ŞİRİKÇİ BEKİR SITKI (2021)

Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS
18

FONKSİYONEL BİR ÜRÜN OLAN PROPOLİSİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ

ACUN SULTAN, GÜL HÜLYA (2020)

uludağ arıcılık dergisi

Ulusal Hakemli TR DİZİN Derleme Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.31467/uluaricilik.770477
19

Türkiye’nin Göller Bölgesi’nde Yetiştirilen Farklı Buğday Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri

GÜL HÜLYA, KARA BURHAN, ACUN SULTAN, TÜRK ASLAN SİNEM, ÖZTÜRK AYŞE (2020)

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS
20

EKMEKLİK BUĞDAYDA (Triticum Aestivum L.) TANEİRİLİĞİNİN UNDA BAZI KALİTE ÖZELLİKLERE ETKİSİ

KARA BURHAN, ACUN SULTAN, GÜL HÜLYA (2020)

Blacksea Journaal of Agriculture

Ulusal Hakemli Asos indeks Özgün Makale YÖKSİS
21

Effect of Heat Stabilized Wheat Germ on Some Properties of Cookies

GÜL HÜLYA, HAYIT FATMA, BIÇAKCI SONGÜL, ACUN SULTAN (2018)

FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q4 Özgün Makale YÖKSİS
22

Consumer acceptability of bread produced from by-products of wine industry

GÜL HÜLYA, GÜL MEVLÜT, TÜRK ASLAN SİNEM, ACUN SULTAN, NAYIR NAHİDE, ŞEN HİCRAN (2017)

FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q4 Özgün Makale YÖKSİS
23

Tarım İşletmelerinde Buğday Tohumu Kullanımı ve Sorunları Burdur ve Isparta İlleri Örneği

GÜL HÜLYA, GÜL MEVLÜT, ACUN SULTAN, TÜRK ASLAN SİNEM, ÖZTÜRK AYŞE, KARA BURHAN, AKMAN ZEKERİYA (2015)

The Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.24925/turjaf.v3i9.732-741.474
24

Isparta İlindeki Geleneksel ve Serbest Tip Ekmek Üreten Fırınların Teknik ve Ekonomik Yönden Değerlendirilmesi

GÜL HÜLYA, GÜL MEVLÜT, ŞİRİKÇİ BEKİR SITKI, ACUN SULTAN, HAYIT FATMA (2015)

Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat fakültesi Dergisi

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS
25

Effects of grape pomace and grape seed flours on cookie quality

ACUN SULTAN, GÜL HÜLYA (2014)

Quality Assurance and Safety of Crops & Foods

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Q3 Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.3920/QAS2013.0264
26

Effects of white cabbage powder on cookie quality

GÜL HÜLYA, YANIK ALİME, ACUN SULTAN (2013)

Journal of Food, Agriculture & Environment

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1234/4.2013.3773
27

Antioxidant activity total phenolics and some chemical properties of Öküzgözü and Narince grape pomace and grape seed flours

GÜL HÜLYA, ACUN SULTAN, ŞEN HİCRAN, ÖDEŞ NAHİDE, TÜRK ASLAN SİNEM (2013)

Journal of Food, Agriculture and Environment

Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale YÖKSİS https://dx.doi.org/10.1234/4.2013.4180
28

Göller Bölgesi nde Yetiştirilen Bazı Buğday Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri

GÜL HÜLYA, ACUN SULTAN, TÜRK ASLAN SİNEM, ÖZTÜRK AYŞE, KARA BURHAN (2012)

BATI AKDENİZ TARIMSAL ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ DERİM DERGİSİ

Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale YÖKSİS